İşte tüm bu sorular, hepimizin evde tarif denerken karşılaştığı ya da kafamıza takılan soruların bütününü oluşturmaktadır. Biz de Lezzet Dergisi olarak siz okuyucularımızın yararlanacağı, kafa karışıklıklarını gideren bu yazıyı hazırladık. Öncelikle karar vermemiz gereken husus, hangi bardağı kullanacağız. Biz her evde bulunan ve herkesin yararlanacağı klasik su bardağını tercih ettik ve ölçüleri bu klasik su bardağını baz alarak belirledik.
- Su bardağı olarak 200 ml olan su bardağı;
- Çorba/yemek kaşığı olarak 10 ml ölçülü kaşık ;
- Tatlı kaşığı olarak 5 ml tatlı kaşığı;
- Çay kaşığı olarak 2,5 ml çay kaşığı ölçülerini kullandık.
Ölçülerini kullandık.
Kullandığımız ölçüler, hacim ölçüleridir. Dikkat ediniz ağırlık ölçüleri değil hacim ölçüleri. Peki nedir bu hacim ölçüleri? Kullandığımız ölçü kabının içindeki malzemenin ağırlığı değil de kapladıkları alandır. Yani, büyüklerimizden hep duyduğumuz ''Bir kilo demir mi ağırdır, bir kilo pamuk mu?'' sorusunun ta kendisidir. Kısacası bizim baz aldığımız ölçü kabı su bardağıdır ve bu su bardağına koyduğumuz un ve suyun ağırlıkları farklıdır. Bu husus bir yana dursun ölçüyü etkileyen bir diğer hususta, ölçü kabını doldurma şeklimizdir. Biz ölçü kabını doldururken hepimizin tercih ettiği yöntemi tercih ettik. Örneğin 1 su bardağı unun miktarını öğrenmek için, un kabına bardağı daldırdık ve bir spatula/bıçak yardımı ile üzerini sıyırdık. Bunun sonucunda da klasik su bardağı ile 1 bardak unun 100 gr ile eşdeğer olduğunu gördük. Eğer kaşık yardımı ile ölçü kabına ekleyecek olursak bu miktar içerisindeki alana bağlı olarak değişecektir. Ya da bardak içerisine unu hiç hava almayacak şekilde bastırarak koyarsanız, kullandığınız un miktarı daha fazla olacaktır. Ancak biz hazırladığımız bu yazıda hepimizin en rahat ettiği ve kafa karıştırmayacak olan gramajları sizinle buluşturduk. Sizde un ölçerken un kabına ölçü kabınızı daldırın ve üzerini bir araç yardımı işe sıyırın. Daha küçük partiküllere sahip olan pudra şekeri, kakao, nişasta gibi ürünlerde ise bir kaşık yardımı ile ölçü kabına doldurmanız daha doğru olacaktır. Ölçü kabı olarak kaşık kullanacaksak, kullanacağımız ürünü kaşık yardımı ile alıp üzerini bıçak yardımı ile sıyırmak en doğrusu olacaktır. Sıvı malzemelerde ise ürünü nasıl koyduğumuz herhangi bir fark yaratmayacaktır.
İşte size evde kullanacağımız birçok malzemenin ölçümü ve karşılığı. En çok ihtiyacımız olanlar;
1 su bardağı un = 100 gr
1 su bardağı toz şeker = 180 gr
1 su bardağı süt = 200 gr (250 ml)
Yorumlar
Yorum Gönder